Ventajas de chile para la producción de aceite de oliva

¿POR QUÉ EN CHILE?

Ya nos conocen. Si le preguntan a cualquier ciudadano extranjero qué es lo que sabe de Chile, lo más probable es queasocie a nuestro país con el vino o la fruta. Sí, porque entre montañas, ríos y mar, Chile esconde un verdadero paraíso en lo que a producción agrícola se refiere y ha sabido hacerse un nombre con los Cabernet Sauvignon, Carmenére, Sauvignon Blanc, manzanas, uvas, frambuesas, espárragos, arándanos, kiwis y cientos de otras especies que viajan por el mundo. Ahora es el turno del Aceite de Oliva Extra Virgen, la nueva bandera de las exportaciones chilenas. Razones tenemos de sobra...
Entre cuatro paredes...
Esta larga y angosta faja de tierra parece haber sido creada para sobresalir por los sabores que expresan sus valles, pero también por ser una zona naturalmente resguardada de los peligros que acechan al resto del mundo. Cuatro mil kilómetros de costa, quince millones de hectáreas del desierto más árido del mundo, canales y fiordos, además de montañas cordilleranas que superan los cinco mil metros de altura son una barrera natural que aleja las plagas y enfermedades que pueden afectar la producción agrícola. De hecho, Chile es uno de los pocos países que puede asegurar estar libre de la temida Mosca del Olivo.
Sol y lluvia...
Entre las decenas de climas diferentes que se mezclan en la larga y heterogénea geografía de Chile, hay un grupo demicroclimas que presentan condiciones similares de temperatura y humedad a las de la Cuenca del Mediterráneo. Estas temporadas muy marcadas de lluvia en invierno y sol en verano impiden que las precipitaciones afecten la maduración de la fruta, pero entregan el agua necesaria para el desarrollo de la planta. Por otro lado, la ubicación de las plantaciones entre el Valle del Limarí por el Norte y el Río Biobío por el Sur, aseguran la radiación solar que necesita la fruta para completar el proceso. Además, la variación térmica entre el día y la noche favorece la concentración de componentes aromáticos, y los cuatro mil kilómetros de costa ayudan a moderar la temperatura, creando condiciones particularmente favorables para el cultivo del olivo.

Eficiencia y rentabilidad...
La aplicación de tecnología de punta en toda la cadena de producción del aceite de oliva permite obtener producciones de alta calidad, a bajos costos y en un menor tiempo, lo que se traduce en una mayor rentabilidad. Además, la automatización de algunos procesos permite obtener un producto de calidad uniforme, que cumple con todas las exigencias de los mercados internacionales.
En Chile, las plantaciones olivícolas se manejan a través de riego tecnificado, lo que permite aumentar los rendimientos casi al doble de los europeos (cerca de 12 toneladas por hectárea en Chile contra 6.5 toneladas en el viejo continente), cuestión que lejos de significar una baja en la calidad del producto, implica aprovechar al máximo el terreno y las plantas, aumentando así la eficiencia del negocio.
Gracias a toda la tecnología incorporada a las empresas chilenas, no pasan más de 12 horas entre la cosecha y el almacenamiento del aceite para su posterior envasado, lo que disminuye el riesgo de que los frutos se oxiden y disminuyan la calidad del producto final.

Chile, capital del desarrollo...
Ya se ha convertido en costumbre que Chile aparezca en los ránking con los menores índices de riesgo país, bajos niveles de corrupción y los mayores crecimientos económicos de la región. No por nada las principales potencias económicas del mundo ya han firmado acuerdos comerciales o tratados de libre comercio con nuestro país. Es el caso de Estados Unidos, Unión Europea, Canadá o China, que ya se dejaron tentar por una de las economías más sólidas de América Latina. Esto, sumado a los incentivos estatales para la inversión, hacen de nuestro país una excelente alternativa para capitales extranjeros.
Por otro lado, el plan estratégico de apoyo a la inversión que promueve el Estado entrega distintas alternativas de apoyo y orientación a las empresas nacionales que apuesten por la inversión en la actividad agrícola en distintas zonas del país.

Pero sin duda, una de las mayores ventajas de Chile son los bajos costos de la tierra y la mano de obra. Además, él largo camino recorrido en la producción y exportación de fruta y vino ha acumulado una experiencia única, que sumada a la utilización de tecnología de punta y a la selección de las mejores variedades olivícolas, dan como resultado un producto final de calidad irrefutable, apto para competir con los mejores aceites de oliva del mundo.